Fabien Doubey portera les couleurs de la formation Wanty-Groupe Gobert en 2017, a appris DirectVelo.

Cette saison, il s'est imposé sur une étape du Tour du Jura puis sur une étape du Tour de Côte d'Or (Elite Nationale), dont il a pris la deuxième place du classement général final. L'ancien spécialiste de cyclo-cross s'est également classé 2e du Tour d'Eure-et-Loire (Coupe de France DN1), 4e du Tour de la Manche et GP de Vougy, 5e du GP Souvenir-Jean Masse (Elite Nationale) ou encore 8e du Tour Alsace (2.2).

Fabien Doubey défend le maillot du CC Etupes depuis 2014. Il pointe actuellement à la 17e place du Challenge BBB-DirectVelo. Depuis le 1er août, il est stagiaire au sein de l'équipe FDJ.